렌틸콩 효능 및 먹는방법

오늘은 렌틸콩 효능 및 먹는방법에 대하여 알아보겠습니다.

렌틸콩, 건강에 관심이 많아지는 요즘 슈퍼푸드로 떠오르고 있는 식품입니다. 
오늘날 웰빙 라이프스타일에 걸맞은 건강한 식재료이며 
그중 비타민B, 단백질, 철, 인 등 풍부한 영양소를 함유하고 있는 렌틸콩에 대하여 알아보겠습니다.

 

1. 렌틸콩 이란

 

렌즈콩(Lens culinaris), 흔히 렌틸콩이라고 불리는 이 식물은

유럽 남부와 지중해 연안이 원산지인 콩과 식물 입니다. 

렌틸콩은 보통 40cm 정도 자라며 다양한 색상과 크기가 있어 각기 다른맛과 식감을 가집니다. 

렌틸콩은 풍부한 단백질이 함유되어있어 꾸준한 식량 자원으로 자리매김 해왔습니다.

또한 고대 전세계 여러 곳에서 주요 식재료로 쓰여왔습니다.

 렌틸콩은 요리법으로는 스프 형태로 많이 섭취를 하며

  그 외에 다양한 요리에 사용 되고 있습니다.

2. 렌틸콩 효능 

 

1) 혈관 건강 개선 

렌틸콩의 풍부한 칼륨은 나트륨을 몸에서 배출시키며

혈압을 조절하고 혈관을 깨끗하게 유지시켜줍니다. 
섬유질은 또한 혈액 속의 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관 질환을 예방하는데 도움을 줍니다. 
따라서 혈관질환인 고혈압, 동맥경화, 심장마비의 위험을 줄여줍니다. 

2) 당뇨질환 예방 

렌틸은 수용성 섬유질을 함유하고 있기 때문에 혈당 수치상승을 억제할 수 있다. 
렌틸콩은 저혈당지수(GI) 식품으로 당을 천천히 올려 당뇨병 환자에게 적합하며 
인슐린 저항성을 높이고 혈당 안정성을 유지하는 데 도움이 된다. 

3) 항암 효과 

렌틸콩에 함유된 폴리페놀과 비타민 C는 강력한 산화 방지 효과를 가지고 있으며, 
활성산소에 의한 세포 손상을 방지합니다. 
이러한 산화 방지제는 암세포의 확산과 전이성을 예방하고 
대장암과 유방암 예방에 긍정적인 영향을 미칩니다. 

4) 면역체계 강화 

렌틸 콩은 단백질 외에도 아연과 셀레늄과 같은

면역 체계를 강화시키는 미네랄을 함유하고 있습니다. 
이 성분들은 신진대사를 자극하고, 백혈구를 자극하며, 
외부 병원균으로부터 몸을 보호하고, 각종 질병을 예방하는데 도움을 줍니다 

5) 변비 예방 

렌틸콩이 풍부한 섬유질은 장운동을 촉진하고 변비를 예방합니다. 
또한 장내 미생물의 균형을 유지하고 장내 건강을 증진시키기 위해 
장 내 유용한 세균을 복제하는 사전 생물학의 역할을 합니다. 

6) 빈혈 예방 

렌틸콩의 철분과 엽산은 혈액 생성 및 산소공급에 도움을 주며 
혈액 내 헤모글로빈 수치를 증가시키는데 도움을 줍니다.

특히 엽산은 폐경 기간의 여성과 임산부와 필수적인 영양소입니다. 
렌틸콩을 섭취함으로 철분결핍 빈혈을 예방하고 증상을 호전시킬 수 있습니다. 

7) 다이어트 및 체중관리 

렌틸콩은 복합 탄수화물로 저칼로리지만 풍부한 영양을 함유한 식품입니다. 
다이어트를 하는 중에도 지속적인 에너지와 활력을 유지해 주며 
지방 함량이 적고 풍부한 식이섬유를 포함하고 있어

포만감을 유지시켜 다이어트 식품으로 탁월합니다. 

8) 뼈 건강 강화

렌틸콩은 칼슘, 마그네슘, 칼륨과 같은 뼈 건강에 중요한 미네랄이 풍부합니다. 
특히 여성의 경우, 뼈 밀도는 나이가 들수록 감소하여 골다공증의 위험을 증가시키고 
렌틸콩은 뼈 밀도를 예방하고 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

 

3. 렌틸콩 먹는 법 

렌틸콩은 얇고 단단하지 않아서 그냥 섭취할 수도 있지만 
밥에 넣어서 먹을 때는 미리 불려주는 것이 좋습니다. 

1) 렌틸콩 밥

 
렌틸콩 조리 전 1시간 정도 미리 불려줍니다. 
쌀을 씻고 물기를 뺀 후 불려놓은 렌틸콩과 혼합하여 줍니다. 
물은 쌀과 렌틸콩의 1.5배 정도 넣어줍니다 
올리브오일 1큰술과 약간의 소금을 넣으면 한층 더 부드러운 밥을 지을 수 있습니다. 

2) 렌틸콩 주스

재료로는 물 500ml, 렌틸콩 100ml, 바나나 1개, 두유 2개 가 있습니다. 
렌틸콩은 20분 정도 삶아주고 바나나, 두유 등 을 넣으면 든든한 렌틸콩 주스가 완성됩니다. 

3) 렌틸콩 수프 

서양에서는 흔히 먹는 음식으로 영양이 풍부한 한 끼 든든한 식사로 좋습니다. 
먼저 렌틸콩 100ml 삶은 후 양파 1/4, 파프리카 1/3, 당근 1/3등을 버터와 함께 볶아줍니다. 
물을 400ml 넣어주고 렌틸콩, 야채를 넣고 삶아줍니다. 
감칠맛을 위해 치킨스톡을 넣고 소금, 후추로 간을 맞추면 든든한 한 끼가 완성됩니다.

 

 

4. 렌틸콩 부작용 

 

1) 옥살산염 함유

 옥살산염이 함류되어 신장 질환을 가지고 있는 환자는 주의를 요합니다. 

2) 복통 설사 
많은 섬유질은 장점이자 단점으로 과하게 섭취 시 복통 및 설사를 유발합니다. 

3) 통풍환자 주의 
렌틸콩에는 퓨린이라는 성분이 함유되어 있어 통풍환자들은 주의해야 합니다. 


마치며.. 렌틸콩은 풍부한 단백질이 함유되어 있어 
식물성 단백질을 공급받고자 하는 현대인들의 식습관에 적합한 음식입니다. 
이러한 점은 비건식단을 주로 찾는 사람들이나 채식위주의 식단을 하는 사람들에게 
맞춤형 식단이며 다이어트 중인 사람에게도 효과적입니다. 
렌틸콩 요리를 통해 우리 모두 건강한 생활을 유지해 봅시다.