케일 효능 및 먹는방법

오늘은 슈퍼푸드로 잘 알려진 케일의 효능 및 먹는 방법에 대하여 알아보겠습니다.
케일은 풍부한 영양소를 함유하며 낮은 칼로리로 슈퍼푸드로 알려져 있고
세계보건기구 WHO에서 채소의 여왕이라고 채택되기도 하였습니다.
아래 포스팅을 통해 케일의 효능 및 먹는 방법에 대하여 자세히 알아보겠습니다.

1. 케일이란?

케일의 원산지는 지중해이며 수천 년 전 그리스 로마시대부터
케일에 대한 정보가 존재하며 그만큼 역사가 깊은 식용 채소로 알려져 있습니다.
또한 케일은 계절에 상관없이 1년 내내 수확할 수 있으며 섭취가 가능합니다.
녹황색 채소로 알려진 케일은 몸에 이로운 다양한 영양성분이 포함되어 있는데
항산화성분, 카로티노이드계의 색소의 루테인과 베타카로틴, 활성산소 흡수력 등이 있습니다
또한 멜라토닌과 각종비타민, 식이섬유, 높은 함량의 칼슘등 건강을 유지하기 위한 필수 영양성분이
다양하게 함유되어 있습니다.

케일

2. 케일 효능

 

1) 케일 효능 항암효과

케일에는 페놀과 플라보노이드 성분이 함유되어 있어
강력한 항산화와 항염작용을 하며 항암효과에 강력한 효능이 있습니다.
최근 내암세포 실험에 의하면 높은 비율의 돌연변이 암세포를 사멸하는 효과가 있으며
암세포를 억제하고 암세포의 전이를 막음으로 항암효과에 큰 기여를 한다는 보고가 있습니다.
2005년 서울대학교와 약학과와 부산대학교 식품영양학과의 활성산소 제거와 항산화성분에 대한
연구에 의하면 케일은 다른 채소에 비해 산화스트레스 제거 및 항산화 능력이
매우 뛰어나며 높은 비율로 인해 항암효과를 기대할 수 있다는 발표를 하였습니다.
케일의 항산화 성분 중 케르세틴, 페롤이라는 두 가지의 성분 함량이 높은데
이는 심장 질환을 예방하고, 혈압 조절 및 암 예방을 하는 특별한 효과를 가져다줍니다.

2) 케일 효능 독소 배출

케일은 체내 독소를 배출하는 효능이 있습니다.
케일은 풍부한 식이섬유와 철분 및 비타민C가 함유되어 있습니다.
이 성분들은 혈액을 말게 해 주며 체내 독소를 배출하는데 도움을 줄 수 있습니다.

3) 면역력 강화

케일에는 면역력을 강화하는데 도움을 주는 베타카로틴과 비타민C가 함유되어 있습니다.
위의 성분은 면역 시스템을 활발하게 하여 체내 면역력을 높여주며
외부 바이러스 감염 대한 대항력을 길러 줍니다.
또한 케일에 함유된 비타민 A는 점막을 유지해 유해 세균이 우리 몸에
침투하는 것으로부터 보호할 수 있습니다.
환절기 케일을 섭취하여 면역력을 길러 각종 바이러스 질환을 예방할 수 있습니다.

케일

4) 케일 효능 눈 건강

케일은 특히 베타카로틴과 루테인, 제아잔틴의 성분이 함유되어 있습니다.
이 성분들은 눈 건강에 핵심적인 성분들로 눈의 피로경감 및 시력 개선에 도와줍니다.
또한 이 성분은 눈의 황반을 보호하고 외부 빛으로부터 눈을 보호할 수 있습니다.
백내장 및 시력 감퇴 위험을 낮춰 눈 건강에 효과적입니다.
신체기관 중 눈은 예민한 신체기관이며 나이가 들수록 눈의 기능은 저하되는데 케일을 섭취할 경우
노인성 망막장애인 황반변성을 예방하며, 녹내장과 같은 안과질환을 예방하는데 큰 도움이 됩니다.

5) 케일 효능 뼈 건강

케일에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강에 도움을 줍니다.
또한 비타민K가 함유되어 있어 뼈 밀도를 높임으로 골다공증 예방에도 효과가 있습니다.
또한 칼슘과 함께 많은 양의 미네랄이 포함되어 있어 뼈 건강에 효과적이며
칼슘이 풍부한 우유보다 2배 더 많은 칼슘을 함유하고 있습니다.

6) 다이어트 및 변비 개선에 도움

케일이 현대인들에게 사랑받는 이유 중 하나는 다이어트에 큰 도움이 되기 때문입니다.
케일은 칼로리가 상대적을 낮지만 식이섬유는 풍부하게 함유되어 있어 다이어트 식품으로 알맞은 채소입니다.
또한 케일은 장건강 및 소화 기능에 도움을 주며,
수분 함량이 높아 변비를 예방해 주고 건강한 소화기능을 유지할 수 있도록 도움을 줍니다.
또한 불용성 식이섬유를 함유하고 있어 장내 수분을 흡수해 건강한 변을 보게 하며
미생물의 먹이가 되는 프로바이오틱스를 함유하고 있어 장 내 환경 및 면역력 증진에 도움을 줄 수 있습니다.

2. 먹는 방법

쌈밥집에 가면 흔하게 볼 수 있는 케일의 먹는 방법에 대하여 알아보겠습니다.
케일은 주로 쌈 채소나 샐러드, 녹즙으로 섭취할 수 있습니다.
하지만 케일김치나 케일나물 및 주스나 칩 등으로 다양한 방법으로 섭취를 할 수 있습니다.
다른 녹황색 채소도 그렇듯 케일을 요리할 때 주의할 점은 가열 시 유용한 영양소가 많이 파괴될 수 있으므로
생으로 섭취할 때 온전한 영양소를 흡수할 수 있습니다.

케일 샐러드

1) 케일 샐러드

케일을 먹기 좋게 잘라줍니다
토마토, 오이, 케일을 바구니에 넣습니다
올리브오일, 발사믹소스, 소금, 후추를 기호에 맞게 넣은 후 섭취합니다.

케일 주스

2) 케일주스

준비물 : 케일 5장, 사과 반쪽, 바나나 반 개, 물 50cc
위 준비물을 모두 넣어 믹서기에 갈아줍니다.
바나나의 크기가 크다면 물 양을 조절하면서 만들어 줍니다.

3) 케일김치

준비물 : 케일 1kg 양파 1/2, 대파 1/2, 간 마늘 2/3컵, 고춧가루 2컵, 까나리액젓 3큰술, 소금 1큰술, 설탕 2큰술
케일은 잘 씻은 후 소금물에 30분가량 절입니다.
위의 재료들을 모두 넣어 섞어줍니다.
냉장고에 3일 정도 숙성시킨 후 잘 익은 케일김치로 섭취합니다.
편스토랑에서도 유행했던 케일 김치를 한번 만들어 먹어보면 좋을 듯합니다.

케일 쌈

마치며...
놀라운 효능을 가진 슈퍼푸드 케일의 효능 및 다양한 먹는 방법에 대하여 알아보았습니다.
수천 년 전부터 선조들이 섭취해 온 만큼 긴 역사를 가진 케일을 섭취하여
각종질환을 예방하고 우리 모두 건강한 삶을 유지하며 살아가 봅시다.